山楂为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实，又名山里果、山里红，山楂核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药，对胸膈脾满、疝气、血瘀、闭经等症有很好的疗效。

　　炮制能使山楂产生不同的功效，如生山楂长于活血化瘀，炒山楂善于消食化积，焦山楂长于消食止泻，山楂炭具有止



血、止泻的功效。





生山楂                                       炒山楂

焦山楂                                      山楂炭

　　山楂的炮制方法如下：

　　1. 山楂： 取原药材，除去杂质及脱落的核及果柄，筛去碎屑。

　　2. 炒山楂： 取净山楂，置热锅，中火炒至颜色加深，取出晾凉，筛去碎屑。

　　3. 焦山楂： 去净山楂，置热锅，中火炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。

　　4. 山楂炭： 取净山楂，置热锅，武火炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出晾凉，筛去碎屑。

　　炮制作用

　　山楂炒后酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，焦山楂不仅酸味减弱，且增加苦味，消食作用最强，山楂炭其性收涩，偏于止血。

　　问：大部分妇女怀孕后有择食、食欲不振、恶心、呕吐等妊娠反应，爱吃山楂等酸甜的食物。那么孕妇可以吃生山楂吗?

　　药师提醒：孕妇可以吃生山楂，但是不宜多吃。中医理论认为生山楂具有活血化瘀的功效，可刺激子宫平滑肌收缩，孕妇大量进食生山楂有可能诱发流产；从西医的角度来看，怀孕期间，由于身体激素水平发生变化，孕妇的肠胃功能有所下降，多食山楂易引起胃酸过多和消化不良。因此，山楂及其各种果制品，虽然酸甜可口，但是孕妇还是少吃为宜。