生麦芽 炒麦芽
焦麦芽
麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。
因炮制方法不同，临床有生麦芽、炒麦芽、焦麦芽之分。
2020版《药典》载，生麦芽健脾和胃，疏肝行气，用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，皖腹胀痛。各炮制品用法用量：10〜15g；回乳炒用60g。综上所述，健脾消食、疏肝和胃宜选用生麦芽，回乳宜选用炒麦芽，用量较大。
注意：临证处方时，应明确所用是生麦芽、炒麦芽还是焦麦芽，不可仅书“麦芽”二字，在具体用药治疗疾病时，需要在专业中医医师的指导下用药。
