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春季宜养肝,药膳来相助

来自:   发布时间:2024-03-26


春回大地,万物生机勃勃。此时,人体阳气上升,新陈代谢更加活跃,是滋养身体、养肝护肝的好时节。


中医 “天人相应”理论认为春气通于肝,肝开窍于目,肝气素旺体质者,就容易有头痛、眩晕、目赤等症状。


因而,春季养生重在养肝。


今日安徽省中医院健康管理(治未病)中心将为您推荐四种养肝药膳,助您养护肝脏,健康生活!



01

苦瓜炒肉丝

1
原料:


瘦猪肉50克、苦瓜300克。


2
制作方法:
  • 将瘦猪肉切丝,加黄酒、淀粉拌匀

  • 入热油锅以旺火滑炒后盛起

  • 锅内留少许底油,投入切成条苦瓜的,加盐并倒进肉丝翻炒

  • 最后加少许白糖、味精稍炒即成


3
功效:


清热降火、开胃祛湿、益脾补肾,尤其适用于春季热病、赤眼(急性结膜炎)和疮肿患者。




02

韭黄炒鳝丝


1
原料:


熟黄鳝丝300克、韭黄150克、植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、葱段、姜末。


2
制作方法:


  • 将熟黄鳝丝洗净后切段

  • 韭黄择洗干净后切段

  • 锅内加植物油,烧至五成热时放入葱段炝锅,再放入鳝丝和姜末翻炒

  • 加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉,用小火炒4分钟左右

  • 待鳝丝入味后,加入韭黄翻炒至韭黄熟透

  • 加水淀粉勾芡翻炒均匀即可


3
功效:


补肾、益精、养肝。可促进的新陈代谢,能够防治夜盲症和视力减退,防治糖尿病患者并发眼部疾病。




03

猪肝豆腐汤


1
原料:


猪肝100克、豆腐150克、生姜、香菜少许、植物油、食盐各适量。


2
制作过程:


  • 把豆腐洗净切小块

  • 猪肝加少量盐浸泡在清水中约10 分钟

  • 然后切片,在流水下冲洗干净,捏去血水,沥干水份,备用

  • 锅内下少许植物油爆生姜,加入适量水烧沸,

  • 下豆腐块,煮沸约5分钟

  • 下猪肝片,再大火煮沸约1 分钟

  • 放入香菜,下食盐调味即可


3
功效:


养肝明目,疏风透表,适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等人服用。



04

杞菊茶


1
原料:


枸杞子5克、菊花3克、绿茶5克。


2
制作过程:


  • 以上原料共入杯内

  • 以沸水冲泡

  • 加盖焖片刻,代茶饮


3
功效:


滋养肝肾、疏风散热,适于肝火上升所致两目昏花、头晕耳鸣、夜视不清者。