冬季养生少吃咸（主）

健康时报特约记者  陈小飞

受访专家：刘健，安徽省中医院风湿免疫科主任医师，教授、博导，中国医师协会养生专业委员会常委。

擅长治疗：中医养生保健、类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、干燥综合症等的治疗。

出诊时间：周四、日上午。

    立冬刚过，很多人都开始腌制腊肉、咸鸭、咸鱼等咸货，可是大家在享受美味的咸货时，是否也想到过咸味也在伤害你的肾？安徽省中医院风湿免疫科的刘健教授指出，咸是通过肾脏排泄，而冬季是养肾的时令，过咸食物会很伤肾。

    很多朋友都知道“咸入肾”这句话，但很多人误以为越吃咸越补肾，其实是指咸味的食物作用于肾，食用过多的咸货后，人体在不知不觉当中吸收过量的盐分，从而导致血压升高，使得肾脏血液不能维持正常流量，加重肾脏的代谢负担，进而损害肾脏，甚至诱发肾病。

    “过咸还会伤心，”刘健教授说，“中医认为肾属水，心属火。食用过多的咸货会导致肾气偏盛，从“水克火”这个道理来说，多吃咸味会使你很伤心。”

    腌制食物的确美味，所以特别爱吃或者平时吃饭口味就重的人咋办呢？刘健教授给了一个小秘诀：吃咸货要选对配菜。

    吃腌制食品时，配上菌类食物如香菇、木耳等，可以减少人体对咸货中油脂的吸收，因为咸货中的油脂是经过氧化后的劣质油品，对人体有害。此外，上述菌类食物还有补气、补血、补肾的作用。

    配上根茎类食物如竹笋、萝卜等，这类食物中含有丰富的纤维，可以减少咸味的吸收，同时还可以促进大便的形成，加快排泄，以减少咸味食物中的有害成分在体内的存留。

    配上绿色蔬菜类食物如大白菜等，因为咸货中的维生素都被破坏，配上大白菜等绿色蔬菜可以补充人体对维生素的需求。

载健康时报12月30日