红酒炖雪梨能护心血管

安徽省中医院心血管内科 许祖建

干燥的季节，不少家庭喜欢煮梨水喝，推荐大家在煮梨水不妨加点红酒，在祛火、润肺、化痰的同时，还能起到保护心血管的作用。

因为红葡萄酒所含的酚类物质，是已知的6个强有力的外源性抗氧化剂之一，它能通过直接清除自由基来阻止自由基对人体细胞的攻击，有助于保护心脏血管内壁，预防心血管疾病。而雪梨作为药食两用的高档保健果类，不仅能生津润燥，清热化痰，所含的维生素C有很好的保护心血管作用。

将雪梨去皮洗净后，加入红酒，红酒要刚好漫过雪梨，然后用小火来炖，让红酒的味慢慢地入到雪梨中，等到雪梨变的酥烂，酒味芳香的时候，就可以取出来喝了。不过，煮的时间最好别超过半小时。

但是肝功能不佳者、有急慢性肝炎者、酗酒者、糖尿病患者、严重溃疡病患者则不宜喝葡萄酒。

载2014年1月23日《健康时报》第16版