安徽商报 合肥网讯(陈小飞 郑慧) 持续高温，防暑降温成为人们关注的生活焦点。这样的天气，吃什么有助于人体健康?中国医师协会养生专业委员会常委、安徽省中医院刘健教授表示，大麦具有健脾和胃、养阴消暑的作用，市民们不妨在夏季坚持喝大麦粥。

大麦粥有两大功效

健脾和胃

    夏天，气温升高，暑湿气盛，容易引起脾胃功能受损，胃脘胀满不适，食欲不振。同时，暑热伤阴，使人嘴干、苦。中医认为，大麦入脾、胃二经，这时，坚持食用大麦粥，能起到养阴和胃、促进消化的作用。

消暑解热

    夏天人感到热，其实有两种，一种是内热、一种是外热。空调、电扇只能帮助人们解除大汗淋漓的外热，而大麦性偏凉，既能解除外热，也能消除胃脘不适、口干口苦等内热。

服用时间以早晚最合适

    是不是喝一次就能解决问题? “发挥大麦粥的两大作用不是一蹴而就的”，刘健教授说，一定要把喝大麦粥作为夏季的生活习惯，从立夏就开始，坚持每周喝4-5次，直到秋凉。专家还建议大家在早晚时间喝比较好，因为早上人的脾胃功能刚刚恢复，不适宜吃硬的食物。同时，晚上人需要的能量比白天少，因此，晚上喝大麦粥有利于消化吸收，还能发挥大麦安神的作用。

制作方法简单

    煮大麦粥的方法很简单。放半锅水，加上一小把米，进行蒸煮。此间，用凉开水把大麦粉稀释成糊状，待水开后倒入锅中，搅匀，再蒸煮一段时间，当粥变稠，颜色发红即可。需要注意的是，既不能一煮好就吃，因为这样容易灼伤，还会伤阴;同时也不能放冰箱凉吃，因为这样会伤胃。应该温吃，也就是说不烫嘴的时候吃最好。

载安徽商报合肥网7月31日