本报讯（陈小飞 郑慧） 最近一段时间，因葱价较高有人戏称“太贵就不吃葱了”。但省中医院副院长刘健说，初春要多吃点儿葱。
　 “葱富含多种营养物质，对人体有很多益处。”刘健说，现代药理研究表明，葱除了含有蛋白质、脂肪等矿物质外，还含有挥发油。其主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌或抑制细菌和病毒的功效。
　　“葱还有发汗解热、利尿、健胃、祛痰作用。对于风寒感冒症情较轻的人，将葱与生姜煮水喝，出汗后就好。”刘健提醒：人体阳气不通，表现为肢冷麻木的，可食葱治疗。葱白外敷可治乳汁淤滞不下、乳房胀痛等症；葱头所含的前列腺素A，有舒张小血管从而减少血液循环阻力的作用，对脑力劳动者尤为适宜；将烤肉与葱白同食，能消除因肉烤得过分所产生的致癌物质；毛豆和葱合吃，毛豆内所含的维生素B1效用提高10倍以上。

载安徽商报3月22日